进化到新Level你熟悉的粽子正在“开挂”
2026-05-29 01:30:17 来源：设备展示
今年，嘉兴“粽门”如何持续为消费者带来新鲜感？据了解，本地粽子企业以智能化赋能高端粽生产，主打健康口味的粽子异军突起，融合非遗民俗与现代美学的粽子礼盒圈粉无数，憨态可掬的粽元素玩偶更精准拿捏年轻人审美……一系列创新实践，让粽子上演一场精彩的“开挂”升级。
走进秀洲区油车港镇的嘉兴御荃顺食品有限公司新厂区，高速运转的智能化生产线满是现代气息：智能系统精准控制汤料配比与熬制温度、时长，确保每一锅汤底风味一致；两台机械臂执掌灭菌环节，炒米、包裹、套袋全程自动化运行，从原料处理到成品出库都实现了数据化管控。
今年3月，这座专攻上汤粽的新厂区正式投产，在这里，机器臂与传统粽叶共舞，大数据与老配方对话，不仅节省三成人力，更让品质稳定可控，单日粽子产能突破100万只，如今发货高峰期单日最多发货200万只粽子。
更多依赖智能化的上汤粽，口感是如何取胜的？嘉兴御荃顺食品有限公司相关负责人介绍：“和传统水煮蒸煮不同，上汤粽在包裹前就让糯米吸收骨汤的风味，智能控制骨汤熬制不低于5小时，泡米则需要米粒吸饱汤汁但不会过于软烂，这正是其风味独特的原因。”
产品创新是“破圈”关键。作为荃盛集团旗下的核心生产基地，御荃顺拥有近60人的研发团队，每年投入超千万元的研发费用，而这支平均年龄28岁的研发团队，以年轻的创意每年迭代100余款新品，目前已获得5项发明专利与16项实用新型专利，让传统粽品焕发新生。
当非遗与粽子相遇，会碰撞出怎样的火花？一款款“新中式”粽子礼盒全新亮相：来自油车港镇的农民画、马厍打铁技艺、糖糕版雕刻技艺等本土非遗元素跃然盒身，国家级非遗京绣同样点缀其间，传统民俗与现代美学完美融合。
“我们让非遗‘活’在当下，贴合年轻消费群体喜好。”嘉兴立家有机食品有限公司负责人弋仕琦介绍，今年推出非遗民俗、国宝芳华、星厨珍贵食材三大系列礼盒，搭配黑松露、和牛、芋泥波波等爆款口味，以及备受追捧的有机粽，今年销量预计突破800万只。
作为嘉兴首个有机粽子品牌，总部位于油车港镇的立家有机专注有机、无添加食材食品的研发、生产及推广，其粽子礼盒已进驻Ole、City Super、胖东来等全国高端超市，自营渠道销量稳居嘉兴前列。
2024年以来，立家有机打造“粽娃宇宙”原创IP，先后推出粽囡囡、粽摸摸、粽糯糯等毛绒玩偶形象，“粽卡皮”的加入让IP矩阵更丰富，未来还将延伸至动画及更多文创领域。“我们不卷传统赛道，而是以有机品质为根基，用非遗活化与潮玩IP为翅膀。”对于如何激发粽子产品的“年轻反应”，弋仕琦有着自己的理解。
如今的油车港镇，汇聚了真真老老、御荃顺、立家、恒元斋、久味等粽子企业，去年总产业产值已突破10亿元，成为秀洲区粽子产业的核心增长极。而这里的 “粽子”，早已超越一枚节令美食的范畴，成为传统产业向“新”而行的生动写照。（来源：油车港镇）返回搜狐，查看更多
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