春茶一葉滋味新（探訪）
2026-04-17 15:36:50 来源：行业新闻
眼下，全國各首要茶區陸續進入採摘旺季，春茶產業迎來發展黃金期。各地安身資源稟賦，使用新技術，拓宽新場景，創造新業態，推動茶經濟從“單终身產”向“多元交融”轉型。
數據顯示，2025年我國茶產業鏈規模已超1萬億元。本年2月，工業与信息化部等5部門印發《茶產業提質升級指導意見（2026—2030年）》。一片小小的茶葉，傳承陈旧文脈，不斷煥新升級，展現茶產業發展的生机與潛力。
清晨，安徽省黃山市祁門縣平裡鎮，茶園還籠罩在薄霧中，办理員黃永剛已背著竹簍，開啟了一天的管護作业。
腳下的土壤墒情傳感器實時記錄水分數據，頭頂的智能攝像頭全程監測虫情，手機屏幕上實時顯示茶園的溫濕度、光照強度和土壤酸鹼度等各項指標——這片200多畝的才智茶園裡，5個攝像頭、兩組傳感器協同作业，為茶園管護供给科技支撐。
“曾经種茶靠經驗，現在種茶看數據。”黃永剛彎下腰，仔細检查櫧葉種茶樹的嫩芽。科技，讓茶園管護實現從“經驗型”到“精准型”的轉變。
上午9點，新鮮茶葉被送入安徽省祁門紅茶產業集團有限公司。生產車間內，集團自主研發的5G智能一體化生產線正高效運轉。從鮮葉到成品茶，萎凋、揉捻、發酵、枯燥等工序一氣呵成，全程自動化、標准化。“比方發酵環節，由傳感器精確把控，通過變溫循環發酵調控溫濕度，確保每一批茶葉發酵均勻穩定。”生產車間負責人戴逵介紹，車間日加工鮮葉才能超2萬斤，比较傳統方法生產功率大幅度的进步，茶葉品質更可控。
試驗田裡，2024年搭乘衛星開啟太空之旅的祁門櫧葉種茶籽，现在已培育出100余株“太空茶苗”，長勢喜人﹔與高校聯合研發的“祁紅健康茶方大模型”，可通過智能茶飲設備，生成定制飲茶计划，帶來個性化體驗﹔每份茶葉都配有專屬“數字身份証”，依托物聯網和二維碼技術構建的追溯體系，消費者掃碼即可检查茶葉的種植、採摘、加工全流程信息……2025年，祁門縣茶產業綜合產值打破75億元。從一片鮮葉到一杯好茶，傳統茶產業在新質生產力的推動下煥發重生机，遭到越來越多消費者的青睞。
浙江省杭州市蕭山區戴村鎮的連綿青山間，3500畝茶園迎來最佳採摘季，鮮嫩的茶芽挂滿枝頭，一派生機勃勃的现象。
同盤山頂，雲霧輕繞，遐也空間依山而建，因與青山、雲海、茶園融為一體，成為遠近聞名的打卡地。游客們或臨窗而坐，細品一杯三清茶，看雲影流轉、山巒崎岖﹔或散步觀景渠道，呼吸山間新鲜空氣，盡享山野之美。“從市區來到這裡，一杯茶、一片山，心裡一会儿就靜下來了。這種沉溺式茶旅體驗，既有風景，更有韻味。”游客王女士感嘆。
在遐也空間周邊，一壟壟茶樹沿坡而種，茶農們忙著採摘新鮮茶芽，這些茶葉將被送往7公裡外的杭州蕭山九清農業開發有限公司。公司位于於三清園，園區內的戶外運動公園、滑翔傘基地，與进口的沉溺式茶空間動靜結合，讓茶文明可感可觸、可親可近。
制茶工坊裡，炒茶師傅巧手翻飛，殺青、揉捻、枯燥，傳統制茶技藝盡顯匠心，濃郁茶香迎面而來﹔展现區內，老茶器、老工藝訴說著三清茶的歷史傳承﹔體驗區中，游客可親手制茶、泡茶，感触茶文明的獨特魅力。“帶著孩子來體驗採茶制茶，不僅喝到了好茶，更了解了茶文明，還能玩卡丁車、飛滑翔傘，這樣的鄉村游很不錯。”帶著家人前來體驗的游客蔡先生說。
從守好一片茶園到深耕茶旅交融，九清農業公司負責人陳巧紅見証了老茶區的重生機。“我們堅持綠色生態種植办理，提高制茶工藝、拓宽產業鏈條，將老茶葉做出新品質、讓傳統茶區煥發重生机。”陳巧紅說。
從山頂遐也空間的休閑品茶，到山間茶園的採摘體驗，再到茶企工坊的文明研學，现在，戴村鎮已串點成線、連線成片，構建起“賞茶景、採茶青、制茶香、品茶飲、購茶禮、悟茶道”的全鏈條茶旅業態。“我們打造三清茶區域公共品牌，積極建立渠道、整合資源，推動各茶企與文旅場景深度聯動，打造研學基地、舉辦茶文明活動，讓茶產業從單终身產向休閑體驗、文明傳播、品牌提高延伸。”戴村鎮黨委書記陳紅丹表明，茶旅交融不僅讓三清茶品牌更響、銷路更廣，還帶動了乡民增收、鄉村變美，實現了“生態美、產業興、大众富”。
設置稱重台參數，放上容器，顺次倒入冰塊、抹茶粉，隨即打碎裝杯，蓋上一圈奶油，撒上一層抹茶粉，一杯美感與口感兼具的抹茶飲品就制造完成了。
下午4點，貴州省貴陽市吾茶白·貴茶潮飲烘焙概念店裡顧客不少。游客任彤彤看著豐富的飲品單，在店長吳洋毓的推薦下，點了一杯上新的抹茶飲品，一邊摄影，一邊品嘗。“春天的顏色，夏天的滋味，真不錯，終於來貴州打卡抹茶了。”喝完飲品，任彤彤又被店裡琳琅滿意图抹茶食物所招引，“買兩袋抹茶雪花酥、一盒半抹生巧，帶回去跟家人共享。”
這家潮飲烘焙概念店是貴茶集團的抹茶直營店，已經營8年，上一年銷售額挨近600萬元，再創新高。“進店消費的首要是20到35歲的群體，越來越多年輕人親近茶文明。”吳洋毓一邊說著，一邊忙著調整飲品種類。為滿足市場需求，該店研發上新抹茶飲品，同時拓宽到抹茶餅干、抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋等30余種抹茶食物，很受消費者歡迎，旅行旺季時銷量更是翻倍。
近年來，新茶飲、新茶點、茶空間等成為不少年輕人解鎖飲茶風尚的熱門選擇。圍爐煮茶，沟通共享﹔走進茶園，學習制茶技藝﹔露營圍坐，品嘗新式茶飲……各地創新業態，讓陈旧茶韻飄出“潮”滋味。
旺盛需求帶動繁荣發展。走進貴州省銅仁市江口縣貴茶集團生產車間，自動化抹茶生產線高速運轉。“依托梵淨山高海拔、低緯度、多雲霧、寡日照的天然條件，我們的抹茶順利通過500余項農殘檢測，遠銷54個國家和地區，成為打開國際市場的拳頭產品。”貴茶集團生產部總監張廷宏介紹，為滿足抹茶產品高標准、快節奏的供貨需求，5條生產線同步建設，涵蓋抹茶純粉、焙茶粉、固體飲料等品類，將於年內建成投用。
本年3月底，貴州出台抹茶產業高質量發展三年作业计划，明確到2028年，建成抹茶基地20萬畝以上、抹茶生產線10條以上、碾茶生產線300條以上，實現抹茶產量8000噸以上、綜合產值80億元左右。“我們還加速產品創新，主動布局食物、烘焙、飲品、冰品及乳制品等領域，與300余家新茶飲頭部企業、食物行業巨頭達成协作，加速构成抹茶企業集群。”張廷宏表明。现在江口縣中心種植基地已拓宽至8.5萬畝，茶產業發展潛力十足。
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